| 武汉轻工大学与英国蒂赛德大学合作举办食品科学与工程本科教育项目培养方案课程设置 |
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| 课程名称 |
课程类别 |
课程学时 |
课程学分 |
开课学年 |
开课方式 |
授课方式 |
授课语言 |
授课教师姓名 |
教材名称（版本）⑤ |
教材使用语言 |
作者 |
出版社 |
备注 |
| 军事训练 |
实践课 |
48 |
3.0 |
第一学年 |
中方开设 |
面授 |
中文 |
武装部 |
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没有教材、学校统一安排 |
| 大学计算机应用基础 |
公共课 |
20 |
1.0 |
第一学年 |
中方开设 |
面授 |
中文 |
杨建红 |
《大学计算机》（第六版） |
中文 |
龚沛曾，杨志强 |
高等教育出版社 |
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| 刘光蓉 |
| 形势与政策 |
公共课 |
64 |
1.0 |
第一、二学年 |
中方开设 |
面授 |
中文 |
马克思主义学院教师 |
《时事报告大学生版（总第77期） |
中文 |
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时事报告杂志社 |
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| 大学英语 |
公共课 |
320 |
20.0 |
第一、二学年 |
中方开设 |
面授 |
英文 |
徐青 |
(黑眼睛)IELTS考试技能训练教程(听力)；美国大学英语写作（第九版）；新视野大学英语4读写教程（第二版）；新核心大学英语口语教程4 |
英文 |
李亚斌；john langan；郑树棠；何敏等 |
北京语言大学出版社；外语教学与研究出版社；上海交通大学出版社 |
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| 曹素萍 |
| 刘洁亮 |
| 高等数学1 |
专业基础课 |
80 |
5.0 |
第一学年 |
中方开设 |
面授 |
中文 |
党生叶 |
《高等数学上，下》（第七版） |
中文 |
同济大学数学系 |
高等教育出版社 |
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| 王艮远 |
| 大学体育 |
公共课 |
60 |
3 |
第一学年 |
中方开设 |
面授 |
中文 |
邱莹 |
《大学体育互动教程》（第一版） |
中文 |
|
华中师范大学出版社 |
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| 实验设计及数据处理 |
专业核心课 |
32 |
2.0 |
第一学年 |
引进外方 |
面授 |
英文 |
Garry Weeks |
Design of Experiments with MINITAB(2007) |
|
Paul Mathews |
Taylor & Francis, Ltd. |
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| 无机与分析化学 |
专业基础课 |
90 |
5.5 |
第一学年 |
中方开设 |
面授 |
中文 |
张开诚 |
《基础化学教程》（无机与分析化学）（第二版） |
中文 |
傅洵，许泳吉，解从霞 |
科学出版社 |
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| 有机化学 |
选修课 |
88 |
5.5 |
第一学年 |
中方开设 |
面授 |
中文 |
张瑞华 |
《有机化学》（第二版） |
中文 |
李艳梅，赵圣印，王兰英 |
科学出版社 |
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| 马克思主义基本原理 |
公共课 |
48 |
3.0 |
第三学年 |
中方开设 |
面授 |
中文 |
胡新宇 |
《马克思主义基本原理概论》（第二版） |
中文 |
|
高等数育出版社 |
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| 童兆坤 |
| 社会实践 |
实践课 |
16 |
1.0 |
第一学年 |
中方开设 |
实践 |
|
学工处、团委 |
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没有教材、学校统一安排 |
| 食品科学与工程导论 |
专业核心课 |
16 |
1.0 |
第一学年 |
引进外方 |
面授 |
双语 |
食品学院、蒂赛德 |
Food science（第一版） |
英文、中文 |
Rick Parker |
Delmar Learning Press |
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| 工程数学 |
选修课 |
80 |
5.0 |
第二学年 |
中方开设 |
面授 |
中文 |
刘彪 |
工程数学（2015） |
中文 |
同济大学数学系 |
高等教育出版社 |
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| 中国近现代史纲要 |
公共课 |
32 |
2.0 |
第二学年 |
中方开设 |
面授 |
中文 |
姚华平 |
中国近现代史纲要（2015） |
中文 |
中国近现代史纲要编写组 |
高等教育出版社 |
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| 食品营养学 |
专业核心课 |
64 |
4.0 |
第二学年 |
引进外方 |
面授 |
英文 |
Laura Brown |
Food Science Nutrition（2012） |
英文 |
Sunetra Roday |
Oxford University Press |
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| 高等数学2 |
选修课 |
80 |
5.0 |
第二学年 |
中方开设 |
面授 |
中文 |
王艮远 |
《高等数学上，下》（第七版） |
中文 |
同济大学数学系 |
高等教育出版社 |
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| 生产实习 |
实践课 |
48 |
3.0 |
第三学年 |
中方开设 |
实践 |
中文 |
胡秋林 |
生产实习指导书 |
中文 |
武汉轻工大学食品学院 |
武汉轻工大学食品学院 |
自编 |
| 易阳 |
| 食品工程原理 |
专业核心课 |
72 |
4.5 |
第三学年 |
引进外方 |
面授 |
英文 |
Jibin He |
Fundamentals of Food Process Engineering |
英文 |
Palgrave |
Basingstoke |
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| 传染病和免疫学 |
专业核心课 |
48 |
3.0 |
第三学年 |
引进外方 |
面授 |
英文 |
David Wright |
Immunology and Evolution of Infectious Disease |
英文 |
Steve A.Frank |
Princeton University Press |
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| 刘文斌 |
| 通风与物料输送 |
选修课 |
64 |
4.0 |
第三学年 |
中方开设 |
面授 |
中文 |
肖安红 |
物料输送 |
中文 |
|
中国建筑工业出版社 |
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| 秦先魁 |
| 沈汪洋 |
| CAD绘图技术 |
选修课 |
32 |
2.0 |
第三学年 |
中方开设 |
面授 |
中文 |
刘刚 |
AutoCAD 2010中文版从入门到精通（2010） |
中文 |
张云杰 |
电子工业出版社 |
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| 食品生物技术 |
专业核心课 |
32 |
2.0 |
第三学年 |
引进外方 |
面授 |
英文 |
Garry Weeks |
Fermentation (6th ed.) |
英文 |
Klein, Donald W.; Lansing M.; Harley, John |
New York: McGraw-Hill. |
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| 吴扬 |
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| 食品工艺学 |
专业核心课 |
88 |
5.5 |
第三学年 |
引进外方 |
面授 |
英文 |
Jibin He |
Food science and technology(2010) |
英文 |
Geoffrey campbell-Platt |
Wiley-black Well |
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| 食品法规与安全 |
专业核心课 |
32 |
2.0 |
第三学年 |
引进外方 |
面授 |
英文 |
Robert Marriner |
Foundations of EU Food Law and Policy（2014） |
英文 |
Alberto Alemanno and Simone Gabbi |
Ashgate Publishing |
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| 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 |
公共课 |
80 |
5.0 |
第三学年 |
中方开设 |
面授 |
中文 |
陈浩然 |
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论（2015版） |
中文 |
《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论》编写组编 |
高教出版社 |
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| 畜禽与水产品加工工艺学 |
选修课 |
32 |
2.0 |
第三学年 |
中方开设 |
面授 |
中文 |
王琦 |
水产品加工与贮藏（2011） |
中文 |
刘红英 |
化学工业出版社 |
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| 厂仓建筑概论 |
选修课 |
32 |
2.0 |
第三学年 |
中方开设 |
面授 |
中文 |
黄学林 |
建筑概论（2006） |
中文 |
崔艳秋 |
中国建筑工业出版社 |
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| 食品添加剂 |
选修课 |
32 |
2.0 |
第三学年 |
中方开设 |
面授 |
中文 |
王平坪 |
食品添加剂（2013） |
中文 |
孙保国 |
化学工业出版社 |
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| 食品安全学 |
专业核心课 |
32 |
2.0 |
第三学年 |
中方开设 |
面授 |
中文 |
常超 |
食品安全学（2011） |
中文 |
丁晓霞 |
中国农业大学出版社 |
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| 思想道德修养与法律基础 |
公共课 |
48 |
3.0 |
第四学年 |
中方开设 |
面授 |
中文 |
史要防 |
思想道德修养与法律基础（2015） |
中文 |
冯秀军等 |
高教出版社 |
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| 功能性食品 |
专业核心课 |
32 |
2.0 |
第四学年 |
引进外方 |
面授 |
双语 |
刘言 |
Functional Food(second edition) |
英文 |
Maria Saarela |
Wood publishing limited |
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| 食品资源开发 |
专业核心课 |
32 |
2.0 |
第四学年 |
引进外方 |
面授 |
英文 |
Jibin He |
New Food Product Development（2011） |
英文 |
Gordon W.Fuller |
CRC Press |
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| 食品工厂设计 |
专业核心课 |
32 |
2.0 |
第四学年 |
中方开设 |
面授 |
中文 |
易阳 |
食品工厂设计(2013) |
中文 |
何东平 |
中国轻工业出版社 |
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| 科研训练 |
实践课 |
32 |
2.0 |
第四学年 |
共同开发 |
实践 |
双语 |
中英双方教师 |
Development effective research proposals |
英文 |
Keith F Punch |
SAGE Publication |
没有教材，导师指导开展科技活动 |
| 求职技巧 |
实践课 |
16 |
1.0 |
第四学年 |
中方开设 |
面授 |
中文 |
学工处组织 |
无 |
无 |
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|
没有教材，讲座 |
| 食品高新技术 |
专业核心课 |
32 |
2.0 |
第四学年 |
引进外方 |
面授 |
英文 |
贺军波 |
New Food Product Development（2011） |
英文 |
Gordon W.Fuller |
CRC Press |
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| 食品质量控制与安全管理 |
专业核心课 |
32 |
2.0 |
第四学年 |
引进外方 |
面授 |
英文 |
Garry Weeks |
Food Safety Management（2014） |
英文 |
Yasmine Motarjemi and Huub Lelieveld |
Academic Press |
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| 思想品德行为学分 |
实践课 |
16 |
1.0 |
第四学年 |
中方开设 |
实践 |
中文 |
辅导员等 |
无 |
无 |
无 |
无 |
没有教材，讲座 |
| 毕业实习与毕业设计(论文) |
实践课 |
256 |
16 |
第四学年 |
中方开设 |
实践 |
中文 |
食品学院教师 |
毕业实习指导书、论文指导手册 |
中文 |
武汉轻工大学食品学院 |
武汉轻工大学食品学院 |
自编 |
| 生物化学 |
专业核心课 |
64 |
4.0 |
第二学年 |
引进外方 |
面授 |
英文 |
Caroline Hayley Orr |
Biochemistry（2012） |
英文 |
Jeremy M.Berg John and L.Tymoczko Lubert Stryer |
Palgrave Macmillan |
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| 吴扬 |
| 工程制图及测绘 |
专业基础课 |
88 |
5.5 |
第二学年 |
中方开设 |
面授 |
中文 |
万志华 |
机械制图（2015） |
中文 |
翟彤、吴志军、万志华等 |
西北工业大学 |
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| 细胞生物学和微生物学 |
专业核心课 |
80 |
5.0 |
第二学年 |
引进外方 |
面授 |
英文 |
David Wright |
Cellular Microbiology（2012） |
英文 |
Pascale Cossart, Patrice Boquet, Staffan Normark, Rino Rappuoli |
American Society for Microbiology |
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| 刘文斌 |
| 食品化学 |
专业核心课 |
64 |
4.0 |
第二学年 |
引进外方 |
面授 |
英文 |
Nigel Philip Atkinson |
Food Chemistry（2010） |
英文 |
H.K.Chopra，P.S.Panesar Alpha |
Science International Ltd |
|
| 食品分析 |
专业核心课 |
80 |
5.0 |
第二学年 |
共同开发 |
面授 |
英文 |
Helen Louise Page |
Research Methods in Health（2012） |
英文 |
Ann Bawling |
Open University Press |
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| 劳动实践 |
实践课 |
16 |
1.0 |
第二、三学年 |
中方开设 |
实践 |
中文 |
学工处、团委 |
|
中文 |
无 |
无 |
没有教材、学校统一安排 |
| 大学物理 |
选修课 |
88 |
5.5 |
第二学年 |
中方开设 |
面授 |
中文 |
范吉军 |
大学物理（2015） |
中文 |
大学物理编写组 |
科学出版社 |
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